Soffriggo per te
Il segnalatore di ricette e ristoratore Fabio Picchi, commerciante, cuoco e scrittore fiorentino, è morto giorni fa a 67 anni. Lascia una cittadella alimentare in S.Ambrogio (Fi) e diversi libri tra i quali mi pare memorabile quello intitolato "Soffriggo per te". Personalmente ho seguito certe sue esibizioni in una tv locale, tutto qui. Esponeva spesso, tenendoli in mano, pezzi di carne o pesci o crostacei intanto che proponeva variazioni culturali e culinarie. Indubbiamente un notevole personaggio. Pareva credere a un mondo dove è presente "il contadino", presso cui acquisire i prodotti più genuini. "Costosi", diceva FP, non cari... Anni fa aprì una sorta di boutique alimentare e non solo dove si fa la spesa squisitamente. Una spesa "costosa", mica cara...